忍者の「食」と言えば携帯食。もち米、うるち米、氷砂糖、山芋などを混ぜて作った「兵糧丸（ひょうろうがん）」は非常時の栄養補給に、梅干、松の甘皮、生姜、ハッカなどを調合して作られた「水渇丸（すかつがん）」は喉の乾きを癒すのに効果がありました。
　また、朝鮮人参、そば粉、ハトムギ、山芋などをお酒と混ぜて丸めた「飢渇丸（きかつがん）」は疲労回復効果が高かったと言われています。これらはインターネットでレシピを公開しているサイトもあります。
　市販品で購入できるものとしては、伊賀地方に伝わる「かた焼き」があります。伊賀忍者の携帯食が元となっており、非常に硬いのですがやさしい甘さのおせんべいで、地元のお土産店や菓子店で手に入ります。