2017.06.20

秘境の村、ムスティエ・サント・マリーを紹介。【フランスの花の村を訪ねる】更新です

☆「フランスの花の村を訪ねる」
第5回　【プロヴァンスの夏を彩るラベンダー】（下）　木蓮さん
星に守られる村、ムスティエ・サント・マリー。特産品であるファイアンス焼の愛らしさも必見です。

2017.06.19

【フランスの花の村を訪ねる】今回はラベンダーの香りに包まれる村を紹介します

☆「フランスの花の村を訪ねる」
第5回　【プロヴァンスの夏を彩るラベンダー】（上）　木蓮さん
日本でも大人気のラベンダー。さすが、本場・プロヴァンスのラベンダー畑はスケールが違います！

2017.06.17

【職人醤油】更新です！

☆職人醤油のつくり方
職人醤油代表　高橋万太郎さん
第9回　「食いしん坊」のこだわりが醸しだす濃厚な味わい（下）

「原料の時点で100点。だから醤油づくりは減点法」という片上さん。「一度、原点になると加点することはできません。当たり前の作業を繰り返してやって点数維持なのです」。深い言葉が続きます。

2017.06.16

【職人醤油のつくりかた】今回は奈良県の醤油蔵が登場します！

☆職人醤油のつくり方
職人醤油代表　高橋万太郎さん
第9回　「食いしん坊」のこだわりが醸しだす濃厚な味わい（上）

「大豆を一晩水に浸し、鍋で8時間以上煮てください」。これ、何の作り方だかわかりますか？　なんと家庭での醤油の仕込み方。こんなマニアックな情報を発信している醤油蔵を訪ねると、そこにはこだわりの職人・片上さんがいました！

2017.06.14

屋台の新たな出店先は？「珈琲道具を屋台に積んで」を更新しました

☆珈琲道具を屋台に積んで
「珈琲屋台 出茶屋」店主　鶴巻麻由子さん
第7回　出茶屋の小屋を作る?
『今日も珈琲日和』の著者・鶴巻麻由子さんの新たな挑戦を紹介する「出茶屋の小屋づくり」の第2回。でも、その前に、「小屋から少し話しが逸れるけれど、ここがなかったらまた今の小屋作りにつながらなかった場所」と鶴巻さんが語る、珈琲屋台の新しい出店先 『仕立てとおはなし処Dozo』との出会いを振り返ります。

2017.06.09

リラの花咲く村、ベルカステルを紹介します。

☆「フランスの花の村を訪ねる」
第4回　【建築家と村人の力で蘇った村　ベルカステル】（下）　木蓮さん
フランスの村の美しさは、住人をはじめとするさまざまな人の努力に支えられている――。ベルカステルもそんな村の一つです。

2017.06.08

リラの花を見たことがありますか？　【フランスの花の村を訪ねる】更新です

☆「フランスの花の村を訪ねる」
第4回　【建築家と村人の力で蘇った村　ベルカステル】（上）　木蓮さん
日本では「ライラック」と呼ばれることが多いリラ。北海道に「リラ冷え」という言葉があるように、この花の咲くころは気温が不安定。そんなときにはなんとも美しい夕日が見えることもあります。

2017.06.05

ととら亭のギョーザ裏話：最終回を更新しました

☆ととら亭のギョーザ裏話
最終回　中央アジアの「マンティ」　
「旅の食堂ととら亭」店主　久保えーじさん

好評発売中の『世界まるごとギョーザの旅』の著者・久保えーじさんによるギョーザづくりの裏話も、いよいよ最終回！　中央アジアのギョーザ「マンティ」を紹介します。

2017.06.02

ギョーザ裏話を更新！第5回の舞台はスロバキアです

☆ととら亭のギョーザ裏話
「旅の食堂ととら亭」店主　久保えーじさん
第5回　スロバキアの「ピロヒー」
ととら亭のポリシーは、旅の料理をアレンジしないで再現すること。でも、ときには例外もあります。“旅のメニュー”として2017年1月から3月までお店で出したスロバキアのピロヒーもその一つ。その理由は・・・

好評発売中の『世界まるごとギョーザの旅』の著者・久保えーじさんによるギョーザづくりの裏話の第5回です。

2017.06.01

杏さん＆石川さん「旅」のトークショーの模様を紹介【イチオシ記事を更新】

☆蟹江杏×石川浩司トークショー・開催報告
ハプニングこそが旅の醍醐味
新刊『あんずとないしょ話』の著者で版画家の蟹江杏さんと、ミュージシャン（元たま）の石川浩司さんによるスペシャルトークショーの模様を紹介。新作版画の題材でもある“旅”をテーマに、旅先での楽しみ方や思い出に残る旅、旅の必需品などについて語り合いました。

2017.05.31

【フランスの花の村を訪ねる】を更新しました

☆「フランスの花の村を訪ねる」
第3回　【チューリップの思い出】（下）　木蓮さん
花に囲まれる暮らしを楽しんでいる在住の木蓮さん。チューリップの花束に秘められた宝物のようなエピソードです。

2017.05.30

【フランスの花の村を訪ねる】木蓮さんが大切にしているチューリップの思い出です

☆「フランスの花の村を訪ねる」
第3回　【チューリップの思い出】（上）　木蓮さん
例え特別な日ではなくても、花束を贈ったりもらったりするのは忘れられない瞬間。ある日、下の娘さんからチューリップの花束をもらった木蓮さんの思いは・・・。

2017.05.29

毎日新聞に『あんずとないしょ話』の広告が掲載されました！

新刊『あんずとないしょ話』と『メディア分光器』の広告が、5/26毎日新聞朝刊に掲載されました。

2017.05.29

ギョーザ裏話を更新！第4回の舞台はポーランドです

☆ととら亭のギョーザ裏話
「旅の食堂ととら亭」店主　久保えーじさん
第4回　ポーランドの「ピエロギ」
今回ご紹介するのは、ポーランドのピエロギ。一説によれば中国のジャオズがロシアに伝わってペリメニになり、それがさらにポーランドへ伝播して根づいたそうです。さて、「ととら亭」ではこのギョーザをどのように再現したのでしょうか？

好評発売中の『世界まるごとギョーザの旅』の著者・久保えーじさんによるギョーザづくりの裏話の第4回です。