「バルバジュアン」という少し不思議な名前の由来に関してはいくつか説がありますが、「barba（バルバ）」は「ひげ」で「ジュアン」は男性の名前、つまり「ジュアンのひげ」だという説があります。確かに、よく見ると男性のひげの形に似ている気もします。そしてもう一つが、モナコ語で「ジャンおじさん」という意味のバルバジュアンさんがラビオリを作った際、かけるソースがなかったので揚げてみたらおいしくて口コミで人気が広がったという説です。

自宅で手づくりする人もいるとは思いますが、バルバジュアンはどちらかというと外で気軽に買って食べるフィンガーフード。モナコのコンダミン地区のフードコート内にあるモナコ料理店「A ROCA」では1個1ユーロぐらいで売っているので、ちょっとおなかがすいたときに気軽に買えて便利です。カジュアルなお店だけでなく、3つ星の高級レストランでも食前酒のおつまみや前菜として提供されることがあるなど、バルバジュアンはモナコの国民食と言ってもいいでしょう。


カジノ広場に面したカフェ「Cafe de Paris（カフェ・ド・パリ）」でも食べられるんですよ。ランチやディナーの前菜としてもいいですが、テラス席でおつまみ用にオーダーして皆でシェアして食べるのがおすすめ。モナコビールかシャンパンを飲みながら高級車が行き交うセレブな雰囲気を楽しめば、最高の思い出になりますよ。