旅が一番好きで、次に食べるのが好き。そんな久保えーじさん＆久保智子さん夫婦が、世界を旅して現地で出会った“感動の味”を再現して提供する「旅の食堂ととら亭」。二人がこの店を東京都中野区野方にオープンさせたのは、2010年3月のことでした。以後、食を探訪・追究する日々は、書籍『世界まるごとギョーザの旅』（2017年刊行／東海教育研究所「かもめの本棚」）として結実。その後も野方で安居楽業と思いきや、フーテンの寅さんの故郷・葛飾柴又に移転、今年2022年7月20日には新店舗オープンとの情報が！　果たしてその目的とは？　二人が描く未来とは？　

―― 新店舗オープン、おめでとうございます！　野方から柴又へ、「旅の食堂ととら亭」の第2章ともいえる門出ですね。教えてもらったとおり、駅前の「寅さん像」から右の小路に折れて50メートル。あっという間にお店に着きました。それにしても、なぜ引っ越しを？


―― 構想7年！　すごいですね。いろいろとご苦労があったのでは？

智子　まずは、移転先を決めるのが大変でした。土地を探し始めて2年くらい経っても見つからない。私はもう無理なんじゃないかと思い始めていたけど、えーじは、「いや、何があっても探すんだ」と……。

えーじ　あきらめの悪いオトコなんです（笑）。とはいえ、途方に暮れることは多かったですよね。お金を借りるのも、土地を買うのも、家を建てるのも初めてだから、何をどうすればいいのかわからない。新店舗に選んだ柴又駅周辺は景観地区で、僕たちが建てるのは店舗併用住宅。しかも既製品ではない“こだわりの建物”だったためにより多くのルールがあって、建築基準法や消防法などの関係でお役所から“ものいい”がつきまくりでした。
　でも、これまで訪れたアフリカの国などと違い、日本には秩序がある。命が危険にさらされることはありません（笑）。だからまずは相手のところに出向いて話を聞くところから始めて、「それはダメです」と言われたら、先方の納得が得られて自分たちの希望を満たせる方法を考えて提案する。そんなことを繰り返しました。



えーじ　前の通りを歩く人の反応も面白かったね。外から中は見えないんだけど、建物の中から外の声はすごく聞こえるんです。最初は、「あんなにちっちゃい家つくってるよ～」なんて言われて……。アプローチを造り始めたら、「ここにガレージを造ってどうやって出入りするんだ!?」とも。ポスト代わりに大きなタッパーを家の前に置いておいたら、道行く人がしげしげと見て、「すげ～な、これポストだよ」って感心していました。実は、初めは段ボールをポスト代わりにしていたのですが、雨が降ったらドロドロにとけちゃった（笑）。


智子　お店の機材と一緒に、うっかり家のポストも倉庫に預けちゃったのよね。家庭用ゴミなのに、建設現場から出たゴミと間違えられて回収してもらえなかったこともありました。「家庭ゴミです」っていちいち袋に大きく書いたりして。


……と、延々続く笑い話、じゃなくて苦労話。後編では2022年7月20日に柴又にオープンしたばかりの新店舗のこだわりや2人の旅の未来について話してもらいます。

（構成：川島省子）