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2017年8月号
発売日 2017年7月15日
定価（本体556円+税）


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8月号の目次

特集

和食探偵が行く　その4 ——「われら塩の子」の巻
●塩なくして生命なし
体の中に海を取り込む立読みコーナー 高梨浩樹
●揚げ浜式塩田を守り続けて
楽な作業は一つもない立読みコーナー 角花　豊
●マニアックな塩好きが、つくり手と使い手を結ぶ！
塩愛にあふれた人を育てる 青山志穂
●“健康のために減塩”は間違っている？
塩博士が語る「塩を悪者にしないで！」 橋本壽夫
●減塩にカツ！
問題の本質は量よりも質 白澤卓二
〈ミニコラム〉

戸越銀座の塩専門店
塩まつりに行ってきました
「塩の道」の物語

  

口絵
●写真でチェック！　
　 「さかいで塩まつり」		  
●なんだこりゃ!? 写真館　53
　趣味のリサイクル園芸		 町田　忍

●歳歳年年モノ同じからず　17
　「開明墨汁」

  
●今月のこの一枚
　「聖キンガの岩塩彫刻」		  
 

インタビュー
「世界に誇れる伊勢のビールを作る」立読みコーナー 鈴木成宗

ジャーナル
戦前・南洋の日本人町を歩く
　 　マニラ麻を支えたダバオの日本人たち（下）		 太田尚樹

徘徊
ニッポンの元祖・本家の町めぐり　7
　駒込・巣鴨プーラプラ編
 南　伸坊・坂崎重盛

連載
●あの日・あの味 川瀬七緒
●落語を聴いてみたけど面白くなかった人へ　28 頭木弘樹・松田恵美
●千年の百人一首　41 小林千草
●クジラと日本文化の話　14 大隅清治
●路の記憶［20］ 平川克美
●怪獣たちの言い分　5
　世間に抹殺された襟巻怪獣ジラース		 澤宮　優
●メディア分光器 水島久光
●昭和異聞　8　国鉄解体の陰で 清泉　亮
●今月の体当たり　17　島国のパロディは世界一クール ハンター・マサ

Books
忙中本あり閑中本あり
「男とは、こうしてオジサンになっていく」		 小野哲史

●新刊紹介　橋中今日子著『がんばらない介護』（評・松永裕衣子）、高田高史著『社史の図書館と司書の物語』（評・沢渡曜）、町田康著『ホサナ』（評・佐藤康智）

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