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にっぽん醤油蔵めぐり (かもめの本棚) 単行本 – 2019/5/25

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日本各地の醤油を100mlサイズの小瓶で販売し、話題を集める日本初の醤油のセレクトショップ「職人醤油」代表の高橋万太郎が、全国の蔵をめぐり、厳選した45の蔵人と醤油を一般的な濃口をはじめ、淡口、溜、再仕込、白、甘口、加工品の7分類で紹介。卵かけご飯、焼トウモロコシから醤油バニラアイスまで、個性豊かな醤油の味わいを際立たせるシンプル・レシピも紹介する。八木澤商店(岩手県)、石孫本店(秋田県)、鈴木醤油店(福島県)、岡直三郎商店(群馬県)、笛木醤油(埼玉県)、タイヘイ(千葉県)、近藤醸造(東京都)、野村醤油(福井県)、大久保醸造店(長野県)、丸又商店(愛知県)、福岡醤油店(三重県)、澤井醤油本店(京都府)、足立醸造(兵庫県)、片上醤油(奈良県)、岡本醤油醸造場(広島県)、ヤマロク醤油(香川県)、ミツル醤油醸造元(福岡県)、吉永醸造所(鹿児島県)など全45蔵を掲載。
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  1. 本の長さ
    269ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    東海教育研究所
  4. 発売日
    2019/5/25
  5. ISBN-10
    4924523046
  6. ISBN-13
    978-4924523043
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商品の説明

著者について

1980年群馬県生まれ。立命館大学卒業後、(株)キーエンスにて精密光学機器の営業に従事。独立して(株)伝統デザイン工房を設立し、一升瓶での販売が一般的だった蔵元仕込みの醤油を100mlの小瓶で販売する「職人醤油」を運営。これまでに全国の400以上の醤油蔵を訪問した。前橋にある本店のほか、東京・銀座松屋にも店舗をもち、インターネット通販も手がける。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 東海教育研究所 (2019/5/25)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2019/5/25
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 269ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4924523046
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4924523043
  • カスタマーレビュー:
    4.0 5つ星のうち4.0 9個の評価

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窪田　泰之
5つ星のうち4.0 醤油を見直してみませんか
2020年8月9日に日本でレビュー済み
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足で稼いだ醤油蔵、筆者の主観が入っているが、歴史がある蔵を守ろうとする人の物語みたいで
面白い。調味料としての醤油ももっと使われ見直してみるきっかけになると思う。
役に立った
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kozue
5つ星のうち4.0 醤油だけじゃない
2020年4月2日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
以前、群馬の著者のお店に寄ったことがあり購入しました。まぁ、よく調べたものだと思います。醤油だけでなく、味噌や調味料（白だしなど）についても言及されています。脱脂大豆でもおいしい醤油が作れる、など面白い話があります。料理人はもちろん一般人でも興味が沸きます。次はソース蔵？めぐりを期待します！
役に立った
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